书目详细信息
： 杯中风土:日本酒的文化史
书目信息
| ISBN/价格： | 978-7-5228-3135-0:CNY79.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 杯中风土/.(日) 小泉武夫著/.甘卉译 |
| 出版发行项： | 北京:,社会科学文献出版社:,2024.06 |
| 载体形态项： | 279页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 方寸·樱花书馆 |
| 一般附注： | 方寸 |
| 提要文摘： | 日本的考古调查展示了古老的酿酒痕迹。在神话、诗歌、风土记与宫廷仪式中, 酒是沟通天人的神圣道具。酿造技术与储存容器的发展, 令日本酒从浊到清, 也令“神之酒”逐渐成为“人之酒”。酒在婚丧嫁娶等人生大事上依然扮演重要的角色, 但更作为美味的饮品被获取和享用。早期寺院、神社对酒类的垄断随着酿酒业的兴起被打破。进入江户时代后, 饮酒成为街头巷尾的一大乐事, 还出现了“新酒运输竞速赛”“拼酒大赛”“品酒赛”等热闹的民俗活动。从神前祭品到宴饮主角, 日本酒的发展史正是日本风土民俗的历史。在现代, 日本酒酿造这门“匠人的学问”已成为酿造与发酵的科学。每一年的“新酒品鉴会”, 各大酒造都争奇斗艳, 口味清爽、带有水果香气的“吟酿酒”正是在这样的竞争中诞生的。 清澈的酒液中映出的, 是今日已与普通人生活密不可分的“日本酒文化”。 |
| 题名主题： | 酒文化 文化史 日本 |
| 中图分类： | TS971.22 |
| 个人名称等同： | 小泉武夫, 著 |
| 个人名称次要： | 甘卉 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240725 |
