书目详细信息
： 烹饪工艺美术
书目信息
| ISBN/价格： | 978-7-5180-8392-3:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪工艺美术/.周明扬主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021 |
| 载体形态项： | 311页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分9章，内容包括：绪论、烹饪工艺造型原理、烹饪色彩、烹饪造型美的法则、食品图案的艺术形式、食品造型艺术、饮食器具造型艺术、餐饮环境风格与审美、烹饪造型艺术与赏析。 |
| 题名主题： | 烹饪艺术 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.11-43 |
| 个人名称等同： | 周明扬 主编 |
| 记录来源： | CN TSG 20211216 |
