ISBN/价格: | 978-7-309-06409-4:CNY26.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 310000 |
题名责任者项: | 营养与食品安全宝典/.郭红卫主编 |
出版发行项: | 上海:,复旦大学出版社:,2009 |
载体形态项: | 199页:;+图:;+23cm |
一般附注: | 依据《中国居民膳食指南》(2007) 《中国食物与营养发展纲要》(2001-2010)编写 |
提要文摘: | 本书针对大众所关心的食品营养与食品安全等方面的内容进行了详细介绍。第一篇“食品的营养与健康”,从中国居民膳食指南开始,在介绍合理营养膳食的要求和各种食物特点的基础上,讲述各类营养素以及与营养相关的健康问题;第二篇“食品安全与健康”,分别讨论了食品的细菌污染、天然毒素、化学污染、食品添加剂与食品安全等问题。 |
题名主题: | 食品营养 |
题名主题: | 食品安全 |
中图分类: | R15 |
中图分类: | TS201.6 |
个人名称等同: | 郭红卫 主编 |
记录来源: | CN CQMU/LHQ 20101027 |