ISBN/价格: | 978-7-5623-5464-2:CNY28.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 440000 |
题名责任者项: | 食品生物化学实验/.韦庆益, 袁尔东, 任娇艳主编/.高建华, 杨继国, 郭新波参编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 广州:,华南理工大学出版社:,2017 |
载体形态项: | 204页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材配套实验教材 |
提要文摘: | 本书共分为绪论、第一部分、第二部分和附录, 第一部分为食品生物化学实验原理, 对生物分子的分离、纯化、含量测定作了全面扼要的介绍, 并着重介绍了各种层析分离技术、电泳技术以及食品中经常使用的各种生化实验方法的基本原理、生物活性分子的含量纯度分析方法及活性检测技术; 第二部分为食品生物化学实验, 共选编了38个实验, 涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究的方法, 实验内容除了单元操作实验之外, 增加了综合设计性实验, 以便学生由浅入深的掌握科学研究方法。 |
题名主题: | 食品化学 生物化学 化学实验 高等学校 教材 |
题名主题: | 食品化学 |
题名主题: | 生物化学 |
题名主题: | 化学实验 |
中图分类: | TS201.2-43 |
个人名称等同: | 韦庆益 主编 |
个人名称等同: | 袁尔东 主编 |
个人名称等同: | 任娇艳 主编 |
个人名称次要: | 高建华 参编 |
个人名称次要: | 杨继国 参编 |
个人名称次要: | 郭新波 参编 |
记录来源: | CN 湖北三新 20180423 |
记录来源: | CN CQMU 20180529 |